Dịch mật không có tác dụng: A.Nhũ tương hóa mật và acid. B.Biến đổi lipid thành glyceril và acid béo. C.Trung hòa acid của dạ dày. D.Tạo môi trường thuận lợi cho các enzyme tiêu hóa ở ruột hoạt động.
Đáp án đúng: B Đáp án: Biến đổi lipid thành glyceril và acid béo. Giải thích: - Muối mật làm nhũ hoá lipid, tăng diện tiếp xúc của lipid với lipase và tăng hoạt tính của men lipase. - Muối mật tạo mixen giúp hoà tan các sản phẩm thuỷ phân lipid và các vitamin tan trong dầu để hấp thu chúng được dễ dàng. - Muối mật kích thích tăng tiết các men tiêu hoá của dịch tuỵ, dịch ruột, đồng thời hoạt hoá chúng. - Mật tạo môi trường kiềm ở ruột, kích thích nhu động ruột, ức chế hoạt động của vi khuẩn lên men thối ở phần trên ruột non.