Giải thích các bước giải:
-Protein:
+ Điều kiện xảy ra: có các protease và môi trường phù hợp.
+ Nguyên liệu: các chất được cấu tạo từ các phân tử protein (thịt, cá, mực, tôm, cua,...).
+ Sản phẩm: các axit amin.
-Polisaccarit:
+ Điều kiện xảy ra: Có các enzim phân giải saccarit như: matose, xenlulose,...
+ Nguyên liệu: các chất được cấu tạo từ các phân tử polisaccarit (tinh bột, rau củ,..)
+ Sản phẩm:đường đơn.