Bảo toàn khối lượng cho cả phản ứng.
Chất béo $\begin{cases}\text{axit tự do}\\ \text{triglixerit}\end{cases}+ NaOH\to$ muối axit béo $+C_3H_5(OH)_3+H_2O$
Xà phòng hoá este cần $x$ mol $NaOH$
Trung hoà axit cần $0,025$ mol $NaOH$
$\to$ tổng $x+0,025$ mol $NaOH$ tác dụng hoàn toàn với chất béo