* Chất khoáng
- Nguồn cung cấp: rau lá, rau củ, quả tươi, sữa, chế phẩm từ sữa,...
- Chức năng:
+ Giúp quá trình tăng trưởng và vững chắc của xương.
+ Là chấtxúc tác cho các hoạt động của enzyme
+ Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.
+ Góp mặt trong các phản ứng hóa học quan trọng của cơ thể.
+ Là thành phần cấu tạo nên chất đạm, chất béo trong cơ thể.
+ Giữ thăng bằng các thể dịch lỏng trong cơ thể.
* Trong các loại thức ăn:
- Bột mì: chất bột đường
- Khoai lang: chất bột đường
- Tôm: chất kẽm
- Đỗ xanh: khoáng chất