Bánh chưng là biểu tượng không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Từ xa xưa đến nay, mỗi dịp Tết đến xuân về, người người nhà nhà lại chuẩn về những nồi bánh chưng rất to để đón Tết. Bởi trong tâm thức của mỗi người thì bánh chưng là món ăn mang ý nghĩa sum vầy, ý nghĩa đoàn viên bình dị nhưng ấm áp.

Người xưa vẫn lưu truyền rằng bánh chưng ngày Tết có từ rất lâu. Mọi người vẫn tin rằng bánh chưng bánh giầy có từ thời vua Hùng thứ 6, và cho đến ngày nay thì nó đã trở thành biểu tượng của Tết truyền thống tại Việt Nam. Người đời vẫn luôn cho rằng bánh chưng minh chứng cho sự tròn đầy của trời đất và sự sum vầy của gia đình sau một năm trời làm việc tất bật, vội vã.

Cho dù là ở miền Bắc, Trung hay Nam thì bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Có thể nói đây là món ăn được chờ đợi nhiều nhất, vì ngày Tết mới đúng là ngày thưởng thức bánh chưng ngon và ấm áp nhất.

Về nguyên liệu, bánh chưng được làm từ những thứ rất đơn giản và dễ chuẩn bị; kết hợp với bàn tay khéo léo của người gói bánh. Nguyên liệu chủ yếu là nếp, lá dong, thịt, đậu xanh giã nhỏ. Mỗi nguyên liệu đều được chọn lọc thật kĩ để có thể tạo nên món ăn ngon và đậm đà nhất. Về phần nếp thì người ta chọn những hạt tròn lẳn, không bị mốc để khi nấu lên ngửi thấy mùi thơm lừng của nếp. Đậu xanh chọn loại đậu có màu vàng đẹp, nấu nhừ lên và giã nhuyễn làm nhân. Người ta sẽ chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, trộn với tiêu xay, hành băm nhuyễn. Một nguyên liệu khác không kém phần quan trọng chính là lá dong để gói bánh. Ở một số vùng khác người ta dùng lá chuối gói bánh nhưng phổ thông nhất vẫn là lá dong.

Lá dong cần có màu xanh đậm, có gân chắc, không bị héo và rách nát. Hoặc nếu những chiếc lá bị rách người ta có thể lót bên trong chiếc lá lành để gói. Khâu rửa lá dong, cắt phần cuống đi cũng rất quan trọng vì lá dong sạch mới đảm bảo vệ sinh cũng như tạo mùi thơm sau khi nấu bánh..

Sau khi đã chuẩn bị tất cả các nguyên vật liệu thì đến khâu gói bánh. Gói bánh chưng cần sự tẩn mẩn, tỉ mỉ và khéo léo để tạo nên chiếc bánh vuông vắn cúng viếng ông bà tổ tiên. Nhiều người cần phải có khuôn vuông để gói nhưng nhiều người thì không cần, chỉ cần gấp 4 góc của chiếc lá dong lại là có thể gói được. Bao bọc xung quanh nhân đậu và thịt là một lớp nếp dày. Chuẩn bị dây để gói, giữ cho phần ruột được chắc, không bị nhão ra trong quá trình nấu bánh.

Công đoạn nấu bánh được xem là khâu quan trọng. Thông thường mọi người nấu bánh bằng củi khô, nấu trong một nồi to, đổ đầy nước và nấu trong khoảng từ 8-12 tiếng. Thời gian nấu lâu như thế là vì để đảm bảo bánh chín đều và dẻo. Khi nước bánh sôi, mùi bánh chưng bốc lên nghi ngút. Lúc đó mọi người bắt đầu cảm nhận được không khí Tết đang bao trùm lấy căn nhà.

Bánh chưng sau khi chín được mang ra và lăn qua lăn lại để tạo sự săn chắc cho chiếc bánh khi cắt ra đĩa và có thể để được lâu hơn.

Đối với mâm cơm ngày Tết thì đĩa bánh chưng là điều tuyệt vời không thể thiếu. Cũng như trên bàn thờ ngày tết, một cặp bánh chưng cúng tổ tiên là phong tục lưu truyền từ bao đời nay. Bánh chưng tượng trưng cho sự trọn vẹn của trời đất, cho những gì phúc hậu và ấm áp nhất của lòng người.

Trong ngày Tết có rất nhiều lấy bánh chưng làm quà biếu, và đây chính là món quà ý nghĩa tượng trưng cho lòng thành, cho sự chúc phúc tròn đầy nhất.

Mỗi dịp Tết đến xuân về, bánh chưng bốc lên nghi ngút chính là báo hiệu cho sự ấm áp của gia đình. Bánh chưng là biểu tượng ngày Tết mà không có bất cứ loại bánh nào có thể thay thế được. Vì đây là truyền thống, là nét đẹp của con người Việt Nam, cần gìn giữ và tôn trọng từ quá khứ, hôm nay và cả ngày mai nữa.

    Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về người người no nức sắm sửa, chuẩn bị những món ăn tết để chiêu đãi bạn bè người thân .Trong đó bánh trưng là món ăn dân tộc, không thể thiếu bánh trưng có lịch sử lâu đời và trở thành nét ẩm thực quan trọng của người Việt

     Vua Hùng thứ 6 tổ chức cũng tổ tiên, yêu cầu các con phải dang lên những món ngon vật lay

      lang liêu được thân tiên mách bảo tạo ra bánh trưng bánh giày đế tặng vua.tu đó đến nay hàng ngàn năm nhưng bánh trưng vẫn được lưu truyền.nhan dân hay nấu bánh trưng thờ cúng tổ tiên mỗi dịp tết

   Nguyên liệu được làm từ lá nếp ,long , thịt...... muốn làm bánh trưng tạo ấn tượng đẹp mắt thì người ta hay loại nhân có màu vàng đẹp để làm bánh người ta chọn những lá long tươi gan chắc không bị rách như vậy mới đảm bảo được độ ngon của bánh.ve loại thịt thì chọn những loai thịt ba chỉ , được xoay nhuyễn, trước khi làm nhân

     Khi làm bánh trưng người ta thường dùng khuôn hình vuông để gói bánh cho đẹp, khéo léo gấp 4 góc lại bên trong có nhân đâu thịt . Người ta dùng day để gói bánh trưng lại ,day giúp nhân bên trong , không bị xe dịch trong quá trình nấu bánh

   Tùy theo số lượng của bánh người ta sẽ chuẩn bị noi to hay nhỏ,sau đó đổ nước vào nồi cho bánh trưng vào và nấu bằng củi,trong thời Gian từ 6-10 tiếng, phải nấu lau để bánh trưng chín đều và ngon hơn.Banh trưng sau khi chín nhẹ nhàng gỡ bánh trưng , cắt bánh cho ra đĩa ăn kèm bánh trưng với nước chấm hoặ một số món ăn khác , như cu hành, dua cham

    Những chiếc bánh xinh đẹp dung để thờ tổ tiên, bánh chung đai khách đến nhà hoặc làm quà biếu và dùng ăn trong nhà và những ngày tết