2) a) khi lên men rượu cần ủ kín vì khi rượu được lên men được hình thành mà ko ủ kín sẽ tác dụng với õi ngoài không khí tạo giấm C2H5OH + O2 --> CH3COOH + H2O
còn khi lên men giấm thì cần oxi để hình thành giấm lên cần để thoáng
b)vì nếu dùng axit axetic với liều lượng lớn nồng độ cao sẽ dẫn đến tử vong.Trong trường hợp axit axetic này nguyên chất hoặc không chứa chất độc hại thì việc dùng axit axetic để pha với nước lã chỉ làm dung dịch này có vị chua chứ không có các chất bổ - dưỡng cho cơ thể như dấm lên men tự nhiên ,còn ấm được lên men tự nhiên thì còn có nhiều chất bổ dưỡng khác. Axit axetic chỉ chiếm tỉ lệ % nhỏ trong giấm (từ 3 đến 5%)
3)
92,95 là hệ số chống kích nổ Octan .Các con số ghi đấy là chỉ số octan của các loại xăng bán.
Vì xăng có thành phần chính là các ankan lỏng, do ankan lỏng dễ bay hơi nên ở các điểm bán xăng luôn có hơi xăng. Khi sử dụng điện thoại di động, điện thoại reo sẽ phát ra tia lửa điện có thể kích thích hơi xăng trong không khí cháy, cũng như vậy đối với việc sửu dụng bật lửa.
