Bài 2:
This dish is called Nem Ran by northerners and Cha Gio by southerners. In Ha Noi, the introduction of Nem Ran dates back to a time when Cha Ca had not existed. Although it ranks among Viet Nam’s specialty dishes, Nem Ran is very easy to prepare. Consequently, it has long been a preferred food on special occasions such as Tet and other family festivities.
Ingredients used for Nem Ran comprise of lean minced pork, sea crabs or unshelled shrimps, two kinds of edible mushroom (Nam Huong and Moc Nhi), dried onion, duck egg, pepper, salt and different kinds of seasoning. All are mixed thoroughly before being wrapped with transparent rice paper into small rolls. These rolls are then fried in boiling oil.
~Dịch~
Món ăn này được gọi là Nem Rán bởi người miền Bắc và Chả Giò bởi người miền Nam. Ở Hà Nội, sự ra đời của Nem Rán bắt nguồn từ thời Chả Cá chưa tồn tại. Mặc dù được xếp hạng trong số các món ăn đặc sản của Việt Nam, Nem Rán rất dễ chế biến. Do đó, từ lâu nó đã trở thành một món ăn được ưa thích trong những dịp đặc biệt như Tết và các lễ hội gia đình khác.
Thành phần được sử dụng cho Nem Rán bao gồm thịt lợn nạc băm, cua biển hoặc tôm bỏ vỏ, hai loại nấm ăn được (Nấm Hương và Mộc Nhĩ), hành khô, trứng vịt, tiêu, muối và các loại gia vị khác nhau. Tất cả được trộn kỹ trước khi được gói bằng bánh tráng trong suốt thành những cuộn nhỏ. Những cuộn này sau đó được chiên trong dầu sôi.
Bài 3:
The 25th meeting of the FAO Committee on Fisheries COFI that will take place in February 2003 comes at a (1)....... time in the quest for sustainable fisheries. Meeting in Johannesburg at the world Summit on Development in 2002, world leaders (2)...... the vital Role of marine fisheries to cconomic and food and security and to biodiversity in general. Leaders established number of fisheries commitmemrs for the world community (3)...... a call " to maintain or restore stocks to levels that can produce maximum sustainable (4)....... with the aim of achieving these goals for depleted stocks on an unrgent basis and where possible nót later than 2015".
The mission of FAO in the field of fisheries is to (5)...... and secure the long-term sustainable development and utilization of the world's fisheries and aquaculture. Many of the issues (6)...... the agenda for the 2003 COFI meeting will contribute directly to the goal of restoring depleted fish stocks and to (7)..... other commitmemrs.
If we are to fulfill these commitments, we must take ..... actions and set clear priorities. The most recent FAO statistics indicate that over 70 percent of fisheries are (9).... overfished or are fished at their maximum capacity. In coming years production from many key fisheries will likely decline. Demand for fisheries products, (10)......, will continue to increase. The prospect of this growing shortfall poses our greatest fisheries challenge today.
1.A.busy B. critical C. serious D. fine
2.A.declared B. claimed C. accepted D. acknowledged
3.A.giving B. making C.including D. containing
4.A.volume B. quantity C.amount D. yeild
~Dịch~
Cuộc họp lần thứ 25 của Ủy ban FAO Thuỷ sản (COFI) sẽ diễn ra trong tháng 2 năm 2003 diễn ra vào thời điểm quan trọng trong việc tìm kiếm các thủy sản bền vững. Họp tại Johannesburg tại Hội nghị Thượng đỉnh Thế giới về Phát triển bền vững trong năm 2002, các nhà lãnh đạo thế giới thừa nhận vai trò quan trọng của nghề cá biển đến an ninh kinh tế và lương thực và đa dạng sinh học nói chung. Lãnh đạo thành lập một số cam kết thủy sản cho cộng đồng thế giới, trong đó có một cuộc gọi "để duy trì hoặc khôi phục trữ lượng lên đến mức có thể sản xuất lượng bền vững tối đa với mục đích đạt được các mục tiêu cho cổ phiếu hết trường hợp khẩn cấp và khi có thể không muộn hơn năm 2015 .
"Nhiệm vụ của FAO trong lĩnh vực thủy sản là để tạo thuận lợi và đảm bảo sự phát triển bền vững lâu dài và sử dụng thủy sản và nuôi trồng thủy sản của thế giới. Nhiều vấn đề trong chương trình nghị sự cho cuộc họp COFI 2003 sẽ góp phần trực tiếp vào mục tiêu khôi phục cạn kiệt nguồn cá và để thúc đẩy các cam kết khác.
Nếu chúng ta thực hiện đầy đủ các cam kết này, chúng ta phải có những hành động phối hợp và thiết lập ưu tiên rõ ràng. Các số liệu thống kê gần đây nhất của FAO cho thấy, hơn 70 phần trăm của thủy sản là một trong hai đánh bắt quá mức hoặc được đánh bắt ở công suất tối đa của họ. Trong những năm tới, sản xuất từ nhiều thủy sản quan trọng có thể sẽ giảm. Nhu cầu đối với sản phẩm thủy sản, tuy nhiên, sẽ tiếp tục tăng. Triển vọng phát triển của sự thiếu hụt này gây ra thủy sản lớn nhất của chúng thách thức hiện nay.
