1/
Biện pháp phòng chống nhiễm độc :
-không đung thực phẩm có chứa chất độc : cá nóc, khoại tây mọc mầm, …
-không dùng thức ăn bị biến chất
-không đung đồ hợp quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng
2/
gồm 3 khâu :
-Sơ chế thực phẩm : chuẩn bị thực phẩm trc khi chế biến
-chế biến món ăn
-trình bày món ăn