Các chất ức chế
Hóa học
-các hợp chất phenol=>biến tính protein,màng tế bào
-các loại cồn(etanol,izopropanol 70-80%): thay đổi khả năng cho đi qua của lipid ở màng sinh chất
-Iot,rượu iot(2%) oxi hóa các thành phần tế bào
-clo(natri hipoclorit) sinh oxi nguyên tử có tác động oxy hóa mạnh
Hợp chất kim loại nặng: gắn vào nhóm SH của protein làm chúng bất hoạt
Các aldehit(phoocmandehit):bất hoạt protein
Các loại khí etilen oxit(10-20%) oxi hóa các thành phần tế bào
Các chất kháng sinh : Diệt khuẩn có tính chọn lọc
Vật Lý
-Nhiệt độ :
+tốc độ phản ứng sinh hóa trong tế bào làm vi sinh vật sinh sản nhanh hay chậm
-Độ ẩm
+hàm lượng nước trong môi trường quyết định độ ẩm
+nước là dung môi hòa tan các chất dinh dưỡng
+tham gia thủy phân các chất
-Độ PH :ảnh hưởng đến tính thẩm qua màng dự chuyển hóa các chất trong tế bào hoạt hóa enzim sự hình thành ATP
-Ánh sáng :Tác động đến sự hình thành bào tử sinh sản tổng hợp sắc tố chuyển động hướng sánh
-áp suất thẩm thấu gây co nguyên sinh làm cho vi sinh vật không phân chia được
