Đáp án: $64,63\%$
Giải thích các bước giải:
Glucozơ và fructozơ cùng CTPT $C_6H_{12}O_6$
Đặt $x$, $y$ là mol $C_6H_{12}O_6$ và $C_{12}H_{22}O_{11}$
$\to 180x+342y=13,23$
$n_{H_2O}=\dfrac{7,758}{18}=0,431(mol)$
Bảo toàn $H$: $6x+11y=0,431$
Giải hệ: $x=0,026; y=0,025$
Vậy $\%m_{C_{12}H_{22}O_{11}}=\dfrac{0,025.342.100}{13,23}= 64,63\%$