Khi gặp nhiệt độ cao, protein bị biến tính vì
A.Nhiệt độ cao làm biến đổi các axit amin trong cấu trúc protein
B.Nhiệt độ cao phá vỡ các liên kết hidro, làm thay đổi cấu trúc không gian 3 chiều
C.Nhiệt độ cao khiến cho protein dễ dàng liên kết với các chất trong môi trường, dẫn tới thay đổi tính chất
D.Nhiệt độ cao phá vỡ các liên kết peptit giữa các axit amin, làm thay đổi cấu trúc của protein.