Cho sơ đồ chuyển hóa sau :
Tinh bột → A1  → A2 → A3 → A4 →  CH3COOC2H5
A1, A2, A3, A4 có CTCT thu gọn lần lượt là 
A. C6H12O6, C2H5OH, CH3CHO, CH3COOH.          
B. C12H22O11,C2H5OH, CH3CHO, CH3COOH.
C. glicozen, C6H12O6 , CH3CHO , CH3COOH.        
D. C12H22O11 , C2H5OH , CH3CHO , CH3COOH.

Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ và 0,02 mol mantozơ trong môi trường axit, với hiệu suất đều là 60% theo mỗi chất, thu được dung dịch X. Trung hòa dung dịch X, thu được dung dịch Y, sau đó cho toàn bộ Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3trong NH3, thu được m gam Ag. Giá trị của m là
A. 6,480. 
B. 9,504. 
C. 8,208. 
D. 7,776.

Lên men m kg glucozơ chứa trong nước quả nho được 100 lít rượu vang 100. Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95%, ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/ml. Giả thiết rằng trong nước quả nho chỉ có đường glucozơ. Giá trị của m gần nhất với giá trị nào sau đây ?
A. 17,0.
B. 17,5.
C. 16,5.
D. 15,0.

Một dung dịch có các tính chất:
- Hoà tan Cu(OH)2 cho phức đồng màu xanh lam.
- Khử [Ag(NH3)2]OH và Cu(OH)2 khi đun nóng.
- Bị thuỷ phân khi có mặt xúc tác axit hoặc enzim.
Dung dịch đó là: 
A. Glucozơ. 
B. Saccarozơ. 
C. Fructozơ. 
D. Mantozơ.

Cho các dung dịch: glucozơ, glixerol, axit axetic, etanol. Thuốc thử nào sau đây có thể dùng để phân biệt các dung dịch đó? 
A. Cu(OH)2/OH-.  
B. [Ag(NH3)2]OH. 
C. Na kim loại.     
D. Nước brom.

Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men
tạo thành acol etylic là:
A. 60%     
B. 40%  
C. 54%  
D. 80%

Cho các chất riêng biệt sau: glucozơ, fructozơ, anđehit fomic, ancol etylic. Thuốc thử dùng để nhận biết các chất trên là:
A. Cu(OH)2/ NaOH, dung dịch Brom.
B. Kim loại Na, Cu(OH)2/ NaOH.
C. Quỳ tím, dung dịch Brom, dung dịch NaOH.
D. Dung dịch HCl, dung dịch NaOH.

Một mẫu tinh bột có M = 5.105đvC. Thuỷ phân hoàn toàn 1 mol tinh bột thì số mol glucozơ thu được là: 
A. 2778. 
B. 4200. 
C. 3086. 
D. 3510.

Từ xenlulozơ và axit nitric đem điều chế xenlulozơ trinitrat (chất dễ cháy, dễ nổ mạnh). Thể tích axit nitric 99,67% (d=1,52g/ml) cần để sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 90%) là:
A. 27,72 lít.
B. 32,52 lít.
C. 26,52 lít.
D. 11,2 lít.

Fructozơ phản ứng được với những chất nào sau đây?
(1) H2/Ni, tº;
(2) Cu(OH)2ở nhiệt độ thường;
(3) Cu(OH)2 ở nhiệt độ cao tạo kết tủa đỏ gạch;
(4) AgNO3/ NH3 (tº);
(5) Kim loại Na;
(6) Dung dịch NaOH.
A. (1), (2), (3), (4), (5).
B. (2), (3), (4), (6).
C. (1), (2), (3), (4)
D. (3), (4), (5), (6).