Để thu hoạch muối được nhanh, quan trọng nhất chính là tốc độ bay hơi của nước.
Trời âm u tức là trời lạnh, do đó nhiệt độ thấp.
Để vẫn thu hoạch muối nhanh thì phương án khả thi nhất là tăng diện tích phơi nước biển để tăng tốc độ bay hơi. VÌ tốc độ bay hơi cũng phụ thuộc vào diện tích mặt thoáng.
