Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn:
- Dưới 0 độ C: vi khuẩn không sinh nở nhưng cũng không chết
- Từ 0 độ C đến 37 độ C : vi khuẩn sinh nở nhanh chóng
- Từ 50 độ C đến 80 độ C: vi khuẩn không sinh nở càng không chết hoàn toàn
- Từ 100 độ C đến 115 độ C: vi khuẩn bị tiêu diệt.