Đáp án:
Giải thích các bước giải:
Khi xào sau muống, cần để lửa lớn, dầu nóng, đảo nhanh tay, không đậy vung và không cho muối sớm vì
+ lửa lớn, dầu nóng: làm lớp tế bào bên ngoài bị chết, nước không thoát ra ngoài => giòn
+ không đậy vung để rau xanh, nếu đậy rau sẽ vàng
+ cho muối sớm làm nước từ rau đi ra ngoài => rau sẽ không giòn, ngọt