* Nêu ứng dụng của vi sinh vật trong công tác bảo quản nông sản :
- Dựa vào sự lên men của vi khuẩn người ta làm dưa muối chua
- Người ta sản xuất sữa chua nhờ sự lên men của vi khuẩn lactic
- Dựa vào sự phát triển của vi sinh vật người ta có thể áp dụng các điều kiệm pH , nhiệt độ , ánh sáng từ đó làm giảm sự phân hủy của VSV với vi khuẩn