Vai trò của gan :
- Gan tiết mật giúp nhũ tương hóa mỡ, tạo điều kiện biến đổi lipit
- Gan tham gia điều hoà nồng độ các chất trong máu ( glucozo, các axit amin, protein huyết tương, lipit, thân nhiệt) đảm bảo sự ổn định của môi trường trong cơ thể
- Gan được coi là một kho máu. Lượng máu dự trữ trong gan có thể được huy động tham gia vào sự tuần hoàn khi cần ( lúc cơ thể hoạt động mạnh) nhờ sự điều chỉnh đường kính của các mạch máu qua gan bằng cơ chế phản xạ
- Gan tiết mật để tiêu hóa thức ăn, góp phần tạo ra các sản phẩm bài tiết
- Gan tham gia phân hủy các chất độc hại
- Cùng với lách, gan tham gia phá hủy các hồng cầu già