* Thực vật:
- Tinh bột: Là chất dự trữ hữu cơ ở tế bào thực vật, giúp cho cây sinh trưởng phát triển
- Xenlulozo: Là cấu tạo thành tế bào thực vật
* Động vật:
- Tinh bột: Cung cấp năng lượng cho hoạt động tế bào, dự trữ năng lượng
- Xenlulozo: Tăng hiệu quả tiêu hóa, làm giảm nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa