Nguyên tố hóa học đặc biệt quan trọng cấu tạo nên các đại phân tử hữu cơ là: Cacbon. Lớp vỏ electron vòng ngoài cùng của cacbon có 4 electron nên nguyên tử cacbon cùng một lúc có thể có 4 liên kết cộng hóa trị với các nguyên tử khác. → tạo thành bộ khung cacbon của các phân tử và đại phân tử hữu cơ khác nhau.