!CHÚC BẠN HỌC TỐT!
1.
- Nguồn cung cấp của nhóm sinh tố:
+ Sinh tố A: Các loại trái cây, bí, cà chua,...
+ Sinh tố B1: Thịt, cá, trứng, sữa,...
+ Sinh tố B6: Súp lơ, các loại củ, hạt, ớt chuông,...
+ Sinh tố B12: Thịt, trứng, các loại rau,...
+ Sinh tố C: Các loại rau, củ, quả,...
+ Sinh tố D: bơ, trứng, bí, các loại rau,...
- Thay thế thức ăn này bằng thức ăn khác trong cùng nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ăn không bị thay đổi.
VD:
+ Rau muống → rau cải,...
+ Thịt → cá,...
- Tháp dinh dưỡng (trang 74 SGK).
2.
- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
- Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn:
+ 115°C → 100°C: Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt.
+ 80°C → 50°C: Đây là nhiệt độ vi khuẩn k thể sinh nở nhưng cũng không chết.
+ 37°C → 0°C: Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng.
+ -10°C → -20°C: Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết.
- Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ở gia đình:
+ Rửa tay sạch trước khi ăn.
+ Vệ sinh nhà bếp.
+ Rửa kĩ thực phẩm.
+ Nấu chín thực phẩm.
+ Đậy thức ăn cẩn thận.
+ Bảo quản thực phẩm chu đáo.
3.
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn:
+ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp vs tính chất bữa ăn.
+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
Thực đơn bữa ăn tối:
+ Cơm.
+ Canh rau cải.
+ Thịt gà.
+ Đậu chiên.
+ Nước chấm.
4.
- Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
- Để tăng nguồn thu nhập cho gia đình em đã:
+ Tham gia sản xuất cùng người lớn.
+ Vệ sinh nhà ở.
+ Làm các công việc nội trợ.
- Thu nhập của các hộ gia đình tại Việt Nam (SGK).
