1.Thịt , cá
- Không ngâm rửa thịt , cá sau khi cắt , thái vì chất khoáng và sinh tố dễ bị mất đi.
- Cần quan tâm bảo quản thực phẩm một cách chu đáo để góp phần hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng của thực phẩm:
+ Không để ruồi , bọ bâu vào .
+ Giữ thịt cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài .
2.Rau , củ , quả , đậu hạt tươi .
Để rau củ quả tươi không bị mất chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh nên :
+ Để rau thật sạch ; chỉ nên cắt ; thái sau khi rửa và không để rau khô héo .
+ Rau củ quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn .
