Đốt hoàn toàn hỗn hợp. Muối ăn không cháy, đường cháy hết thành cacbonic và nước.
Cho cacbonic tác dụng với hơi nước, thực hiện quang hợp thu được tinh bột (hoặc xenlulozơ).
Thuỷ phân tinh bột (hoặc xenlulozơ) thu được glucozơ. Cho glucozơ tác dụng với fructozơ thu được đường ăn saccarozơ.