* khi làm nước siro hoa quả người ta thường cho lượng đường gấp 1,5-2 lần vì khi cho đường nhiều tạo môi trường ưu trương bên ngoài tế bào quả , nước từ trong tế bào quả đi ra ngoài hòa tan với đường tạo nên nước siro , vì tế bào bj mất nước nên vỏ thấy vỏ quả nhăn nheo lại
