1. Enzim có hoạt tính mạnh có bởi vì :
- Mỗi Enzim chỉ tác dụng với 1 số loại cơ chất nhất định.
- Chúng thường xúc tác cho 1 loại phản ứng nhất định.
- Hoạt tính được xác định bằng lượng sản phẩm.
- Được tạo thành từ 1 lượng cơ chất trên 1 đơn vị thời gian.
⇒ Enzim có hoạt tính xúc tác cao so với chất xúc tác hóa học.
2. Enzim có tính chuyên hóa ko cao sẽ :
- Nhiều loại cơ chất cấu tạo giống gắn vào trung tâm hoạt động.
- Đánh lừa enzim đó , khiến cho enzim bị bất hoạt ⇒ giảm hoạt tính.
⇒ Enzim hoạt tính mạnh có thể nhận diện cơ chất 1 cách chính xác.
