Củ là phần rễ phình to chứa chất dự trữ để cây dùng lúc ra hoa, kết quả .Vì vậy , nếu trồng cây lấy củ như khoai lang, khoai tây, củ cải..., thì phải thu hoạch trước khi ra hoa để cho chất lượng củ tăng cao nếu không thì chất dinh dưỡng sẽ truyền lên để nuôi hoa , kết trái
