* Không đứa các loại rau vào ngăn đá tủ lạnh vì trong tế bào cây rau chứa lượng nước lớn , khi đưa vào ngăn đá gặp nhiệt độ thấp , nước trong tế bào sẽ bị đóng đá. Khi bỏ ra sử dụng ta phải làm rau tan đá mới sử dụng được , trong quá trình đá tan các tế bào rau cũng bị phá vỡ khiến rau bị nát , không còn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng như rau tươi
