* Chất khoáng hay khoáng chất là 1 nhóm các chất không sinh năng lượng nhưng giữ nhiều vai trò và chức năng quan trọng trong cơ thể VD: sắt, đồng, magie, kẽm,...
* Chức năng:
- Thành phần cấu tạo của xương
- Tham gia vào quá trình đông máu, cấu tạo hồng cầu
- Tham gia vào co cơ, dẫn truyền thần kinh
- Tham gia vào chuyển hóa chất trong cơ thể