- Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.
- Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm:
+ Bảo quản thực phẩm chu đáo.
+ Rửa kĩ thực phẩm.
+ Nấu chín thực phẩm, dụng cụ nấu ăn phải sạch sẽ.
+ Vệ sinh nhà bếp.
+ Rửa tay sạch khi nấu, trước và sau khi ăn.
+ Đậy thức ăn cẩn thận.
- Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
- Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm:
+ Không dùng thức ăn có sẵn chất độc.
+ Không dùng thức ăn bị biến chất hay nhiễm các chất độc hóa học.
+ Không dùng các đồ hộp đã quá HSD hoặc bị phồng.
