Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào trong thực phẩm
Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào trong thực phẩm
Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng:
+Rửa tay sạch trước khi ăn
+Vệ sinh nhà bếp
+Rữa kĩ thực phẩm
+Nấu chín thực phẩm
+Đậy thức ăn cẩn thận
+Bảo quản thức ăn chu đáo
+Biện pháp phòng tránh nhiễm độc:
+Không dùng thức ăn bị biến chất hoặc nhiễm chất độc hóa học
+Không dùng thức ăn có chất độc
+Không dùng những đồ hộp quá hạn sử dụng,những hộp bị phồng
