Lên men m gam tinh bột tạo ra ancol etylic với hiệu suất cả quá trình là 81%, lượng khí CO2 thoát ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong thu được 150g kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 51g so với khối lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Giá trị của m là:
A. 250.
B. 1500.
C.  225.
D. 900.

Dữ kiện thực nghiệm nào không dùng để chứng minh cấu tạo của glucozơ?
A. Hoà tan Cu(OH)2 ở nhiêt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam.
B. Tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng với Cu(OH)2.
C. Tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử.
D. Lên men thành ancol (rượu) etylic.

Chọn câu phát biểu đúng?
A. Phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng gương.
B. Tinh bột có cấu trúc phân tử mạch không phân nhánh.
C. Dung dịch mantozơ có tính khử và bị thuỷ phân thành glucozơ.
D. Phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng với dung dịch brom trong CCl4.

Từ một tấn nước mía chứa 13% saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kg saccarozơ (trong các số cho dưới đây). Cho biết hiệu suất thu hồi saccarozơ đạt 80%. 
A. 104kg. 
B. 105kg. 
C. 110kg. 
D. 124kg.

Từ 180 gam glucozơ, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ancol etylic (hiệu suất 80%). Oxi hoá 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hoà hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M. Hiệu suất quá trình lên men giấm là 
A. 80%. 
B. 10%. 
C. 90%. 
D. 20%.

Khảo sát tinh bột và xenlulozơ qua các tính chất sau: 
   (1)  Công thức chung Cn(H2O)m.
   (2)  Là chất rắn không tan trong nước.
   (3)  Tan trong nước Svayde.
   (4)  Gồm nhiều mắt xích a-glucozơ liên kết với nhau.
   (5)  Sản xuất glucozơ.
   (6)  Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
   (7)  Phản ứng màu với iot.
   (8)  Thủy phân.
Trong các tính chất này:
A. Tinh bột có 6 tính chất và xenlulozơ có 5 tính chất.
B. Tinh bột có 6 tính chất và xenlulozơ có 6 tính chất.
C. Tinh bột có 5 tính chất và xenlulozơ có 5 tính chất.
D. Tinh bột có 5 tính chất và xenlulozơ có 6 tính chất.

Cho sơ đồ:
 
Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác axit là: 
A. (1), (2), (3). 
B. (2), (3). 
C. (2), (3), (4). 
D. (1), (2), (4).

Cho các chuyển hoá sau:
X + H2O → Y
Y + H2 → sobitol
Y + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → amoni gluconat + 2Ag + NH4NO3.
Y → E + Z 
Z + H2O → X + G
X, Y và Z lần lượt là
A. Xenlulozơ, fructozơ và khí cacbonic.
B. Tinh bột, glucozơ và ancol etylic.
C. Xenlulozơ, glucozơ và khí cacbon oxit
D. Tinh bột, glucozơ và khí cacbonic.

Xenlulozơ tác dụng với (CH3CO)2O (xúc tác H2SO4 đặc) tạo ra 9,84 gam este axetat và 4,8 gam CH3COOH. Công thức của este axetat đó là:
A. [C6H7O2(OOCCH3)3]n.  
B. [C6H7O2(OOCCH3)2OH]n.
C. [C6H7O2(OOCCH3)(OH)2]n.      
D. [C6H7O2(OOCCH3)3]n và [C6H7O2(OOCCH3)OH]n.

Điều chế ancol etylic từ 1,5 tấn tinh bột chứa 10% tạp chất trơ, hiệu suất của toàn bộ quá trình là 80%. Khối lượng ancol thu được là:
A. 770 kg.
B. 616 kg.
C. 682.
D. 610 kg.