Mở bài: Khi bàn về ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn ai cũng phải trầm trồ vì những nét độc đáo, nét truyền thống rất riêng của nhiều vùng khác nhau. Nhưng dường như trong dịp Tết cổ truyền nét riêng ấy lại nổi bật hơn cả: “Thịt mỡ, dưa hành,bánh chưng xanh... Và món ăn đặc biệt mà hầu như nhà nào cũng có đó là thịt kho tàu. Hầu hết mọi gia đình Việt Nam từ Bắc chí Nam đều chuẩn bị một nồi thịt kho thật lớn vào những ngày 29, 30 cuối năm, để dành ăn dần qua đến hết mồng Ba, mồng Bốn Tết.
Kết bài: Có thể nói thịt kho tàu hiện nay đã trở thành món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều người Việt Nam trên cả nước bởi sức hấp dẫn mà món ăn này mang lại. Nấu thịt kho tàu không khó, nhưng để nấu ngon, cũng không dễ chút nào. Có lẽ vì mặn, vị ngọt, vị bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua xen lẫn cay cay của dưa cải muối xối, tạo nên hương vị quyến rũ đến bất ngờ đã góp phần tạo nên nét riêng của ẩm thực Việt Nam
