Đáp án đúng: A Cách giải nhanh bài tập nàyCách 1: Để đơn giản ta coi tinh bột là C6H10O5 - Khối lượng tinh bột có trong 2 kg bột gạo (chứa 81% tinh bột) là: 2.81% = 1,62 kg => nC6H10O5 = 1,62/162 = 0,01 kmol - Sơ đồ khi thủy phân tinh bột: C6H10O5 \(\overset{+H_2O,t^o}{\rightarrow}\) C6H12O6 Theo sơ đồ: nC6H12O6 = nC6H10O5 = 0,01 kmol => mC6H12O6 = 0,01.180 = 1,8 kg Do hiệu suất phản ứng thủy phân tinh bột là 80% nên lượng glucozo thu được nhỏ hơn lượng tính toán: mC6H12O6 thu được = 1,8.80% = 1,44 kg Cách 2: Bấm máy tính nhanh: mC6H12O6 thu được = 2 . (81/100) : 162 . 180 . (80/100) = 1,44 kg Đáp án A