+ Đảm đao cho sự hoạt động bình thường của các enzyme tiêu hóa
+ Môi trường axit ở dạ dày hỗ trợ phá hủy thức ăn thành các chất dễ tiêu hóa hơn
+ Môi trường kiềm ở ruột giúp trung hòa axit, bảo vệ thành ruột khỏi axit.
+ Sự chênh lệch pH là tín hiệu đóng mở môn vị