- Ủ chua thịt là quá trình lên men yểm khí khi trong thịt ủ có nhiệt độ, độ ẩm thích hợp.
- Tác dụng:
+ Có thể bảo quản thức ăn trong một thời gian khá lâu
+ Tận dụng được một số phụ phẩm nông nghiệp để nuôi bò sữa
+ giúp tăng năng suất, chất lượng sữa của đàn bò sữa nuôi