Trong quả chanh có chất gọi là axit xitric khiến cho nước cốt chanh có tính axit. Dung dịch axit này có khả năng tác dụng với các chất bẩn, hòa tan một số chất bẩn nên ta có thể dùng chanh để tẩy sạch một số vết bẩn.
Ngoài ra người ta còn dùng chanh để khử mùi tanh khi chế biến thực phẩm với lý do tương tự.
