Trong sữa chua có vi khuẩn lactic. Nên khi ủ một thời gian, vi khuẩn trên sẽ chuyển hoá đường có trong sữa chua thành axit lactic ( có vị chua )
→ Sữa chua lên men
Chú ý: vì bạn không hỏi đông đặc nên mk ko trả lời :v
Còn nếu bạn hỏi thì do trong sữa có protein