Có các phát biểu:
(1) Protein có thể bị thủy phân khi đun nóng với dung dịch axit, dung dịch bazơ hoặc enzim.
(2) Nhỏ vài giọt dung dịch axit nitric đặc vào ống nghiệm đựng dung dịch lòng trắng trứng
(anbumin) thì có kết tủa vàng.
(3) Hemoglobin của máu là protein có dạng hình cầu.
(4) Dung dịch protein có phản ứng màu biure.
(5) Protein sẽ đông tụ khi cho axit, bazơ vào hoặc khi đun nóng.
Số phát biểu đúng là
A. 3. B. 5. C. 4. D. 2.

Chất béo là trieste của axit béo với chất nào sau đây?
A. Etanol. B. Etylen glicol. C. Glixerol. D. Metanol.

Trường hợp nào dưới đây tạo ra sản phẩm là ancol và muối natri của axit cacboxylic?
A. CH3COOCH=CH2 + NaOH → B. CH3COOC6H5 (phenyl axetat) + NaOH →
C. CH3COOCH2CH=CH2 + NaOH → D. HCOOCH=CHCH3 + NaOH →

Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. H2N–CH2–CH2–CO–NH–CH2–COOH là một đipeptit.
B. Tất cả các peptit đều có phản ứng màu biure.
C. Ở điều kiện thường, metylamin và đimetylamin là những chất khí có mùi khai.
D. Muối phenylamoni clorua không tan trong nước.

Chất nào trong các chất sau đây có lực bazơ lớn nhất?
A. Anilin. B. Đimetylamin. C. Etylamin. D. Amoniac.

X là este có công thức phân tử C5H10O2. Biết X tác dụng được với dung dịch AgNO3
trong NH3 thu được kết tủa Ag. Có bao nhiêu công thức cấu tạo phù hợp với X?
A. 4. B. 6. C. 8. D. 5.

Đun nóng hỗn hợp gồm 4,6 gam ancol etylic và 9 gam axit axetic (với H2SO4 đặc làm xúc tác). Biết hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng este thu được là
A. 6,6 gam. B. 8,8 gam. C. 13,2 gam. D. 9,9 gam.

Ứng dụng nào sau đây là không đúng?
A. Xenlulozơ dùng để sản xuất tơ nhân tạo, chế tạo thuốc súng không khói.
B. Chất béo được dùng để điều chế xà phòng, glixerol và sản xuất thực phẩm.
C. Saccarozơ được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm.
D. Axit glutamic là thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin là thuốc bổ gan.

Dãy các dung dịch nào sau đây đều làm đổi màu quỳ tím?
A. Axit glutamic, lysin, valin, metylamin. B. Lysin, etylamin, axit glutamic, đimetylamin.
C. Axit glutamic, lysin, alanin, metylamin. D. Lysin, phenol, axit glutamic, đimetylamin.

Công thức tổng quát của một este tạo ra từ ancol no, đơn chức, mạch hở và axit cacboxylic không no có một liên kết đôi C=C, đơn chức, mạch hở là
A. CnH2n+1O2. B. CnH2n–2O2. C. CnH2n+2O2. D. CnH2nO2.