Điền cụm từ thích hợp vào khoảng trống ……..trong câu sau : Cấu tạo mạch phân tử của tinh bột gồm 2 thành phần là ……….và ………..

• A. glucozo và fructozo.
• B. glucozo và mantozo.
• C. amilozo và amilozpectin.
• D. mantozo và saccarozo.

Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa: Z dd xanh lam kết tủa đỏ gạch. Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

• A. glucozo.
• B. fructozo.
• C. saccarozo.
• D. mantozo.

Cho 2,5kg glucoz chứa 20% tạp chất lên men thành rượu. Tính thể tích rượu 40o thu được, biết rượu nguyên chất có khối lượng riêng 0,8g/ml và trong quá trình chế biến, rượu bị hao hụt mất 10%.

• A. 3194,4ml.
• B. 2785,0ml.
• C. 2875,0ml.
• D. 2300,0ml.

Hãy tìm một thuốc thử để nhận biết được tất cà các chất riêng biệt sau: glucoz, glixerol, etanol, etanal.

• A. Na.
• B. nước brom.
• C. Cu(OH)₂/OH–
• D. [Ag(NH₃)₂]OH.

Đun nóng dung dịch chứa 27g glucozo với dd AgNO₃/NH₃ thì khối lượng Ag thu được tối đa là:

• A. 21,6g.
• B. 10,8g.
• C. 32,4g
• D. 16,2g.

Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào không đúng?

• A. Ccho glucozo và fructozo vào dung dịch AgNO₃/NH₃ (đun nóng) xảy ra phản ứng tráng bạc.
• B. Glucozo và fructozo có thể tác dụng với hidro sinh ra cùng một sản phẩm.
• C. Glucozo và fructozo có thể tác dụng với Cu(OH)₂ tạo ra cùng một loại phức đồng.
• D. Glucozo và fructozo có công thức phân tử giống nhau.

Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào đúng?

• A.Tất cả các chất có công thức C_n(H₂O)_m đều là cacbohidrat.
• B. Tất cả các cacbohidrat đều có công thức chung là C_n(H₂O) _m
• C. Đa số các cacbohidrat có công thức chung là C_n(H₂O) _m
• D. Phân tử các cacbohidrat đều có ít nhất 6 nguyên tử cacbon.

Các chất: glucozo, fomandehit, axetandehit, metylfomiat; đều có nhóm –CHO trong phân tử. Nhưng trong thực tế để tráng gương, người ta chỉ dùng một trong các chất trên, đó là chất nào?

• A.CH₃COOCH₃.
• B. HCHO.
• C. C₆H₁₂O₆
• D. HCOOCH₃.

Chất không tham gia phản ứng thủy phân là :

• A. saccarozo.
• B. xenlulozo.
• C. fructozo.
• D. tinh bột.

Loại thực phẩm không chứa nhiều saccaroz là :

• A. đường phèn.
• B. mật mía.
• C. mật ong.
• D. đường kính.