VSV khuyết dưỡng tiamin là vsv cần nhân tố sinh trưởng : tiamin để phát triển.
Để kiểm tra xem trong thực phẩm có tiamin hay không ta cho vsv đó vào. Nếu vsv vẫn phát triển bình thường thì trong thực phẩm có tiamin, nếu vsv không phát triển thì thực phẩm không có tiamin
- nếu vi khuẩn sinh trưởng bình thường thì thực phẩm đó có chứa tiamin vì vi khuẩn không có khả năng tổng hợp tiamin khi cho vào môi trường có tiamin là chất cần cho sinh trưởng vi khuẩn nên vi khuẩn sinh trg bình thg
- nếu vi khuẩn bị diệt vong thì thực phẩm đó không chứa tiamin vì vi khuẩn ko có chất sinh trg
