-Sự khác nhau giữa rang và nướng:
+Rang là: đảo đều trong chảo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín. Món rang khô, săn chắc.
+Nướng là: nấu chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. Thực phẩm chín đều. Có màu vàng nâu.
-Sự khác nhau giữa xào và rán:
+Xào là: đảo thực phẩm trong chảo với lượng dầu, mỡ vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật, động vật đun lửa trong thời gian ngắn.
+Rán là: làm chín thực phẩm trong thời gian đủ chín thực phẩm, vừa lửa, nhiều dầu, mỡ.
