* Cấu trúc:
- 1 nguyên tử ôxi kết hợp với 2 nguyên tử hiđrô bằng liên kết cộng hóa trị.
- Phân tử nước có hai đầu tích điện trái dấu do đôi electron trong liên kết bị kéo lệch về phía ôxi
* Đặc tính:
- Phân tử nước có tính phân cực
- Các phân tử nước có khả năng liên kết với nhau bằng liên kết hydro
- Các phân tử nước có thể liên kết với các chất khác
- Các phân tử nước có khả năng hóa hơi hoặc chuyển dạng đặc
* Vai trò:
- Là thành phần cấu tạo nên tế bào
- Là dung môi hòa tan các chất
- Môi trường cho mọi phản ứng hóa học
- Là thành phần của dung môi, dịch cơ thể
- Điều hòa nhiệt độ của tế bào và cơ thể sống