* Các Enzim tham gia vào hoạt động biến đổi thức ăn ở ruột non là:
- Các Enzim biến đổi Tinh bột, Đường đôi thành Đường đơn:
+ Enzim Amilaza
+ Enzim Mantaza
+ Enzim Saccaraza
+ Enzim Lactaza
- Các Enzim biến đổi Prôtêin thành Axit amin:
+ Enzim Pepsin
+ Enzim Tripsin
+ Enzim Aminopeptitdaza
+ Enzim Cacboxinpolipeptitdaza
- Enzim biến đổi Lipit thành Axit béo và Glixêrin:
+ Enzim Lipaza
- Các Enzim biến đổi Axit Nuclêic thành Nuclêôtit:
+ Enzim Nuclêaza
+ Enzim Ribônuclêaza