Quy trình tiêu hóa khoang miệng
- Biến đổi lí học: Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn
- Biến đổi hóa học: hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
Quy trình tiêu hóa dạ dày :
- Biến đổi hóa học :
+ Ở giai đoạn đầu , G dưới tác dụng của enzim amilaza biến đổi thành đường mantozo
+ Enzim pepsin phân cắt Pr chuỗi dài thành Pr chuỗi ngắn gồm 3-10aa
Quy trình tiêu hóa ruột non:
- Biến đổi lí học: hòa loãng, phân nhỏ thức ăn.
- Biến đổi hoá học: các enzim tiêu hoá biến đổi:
+ Tinh bột và đường đôi - đường đơn.
+ Prôtêin - axit amin.
+ Lipit - axit béo và glixêrin.
+ Axit nuclêic - các thành phần của nuclêôtit.
