1. Nguyên liệu
- Thịt lợn nạc; 5 lạng
- Trứng cút: 10 quả
- Bột kho tàu: 1 gói
- Hành khô: 1 củ
- Nước
2. Cách làm
- Thịt lợn nạc rửa sạch, thái miếng dày
- Cho thịt vào nồi đổ hết gói bột kho tàu và hành khô cắt nhỏ vào thịt đảo đều cho thịt ngấm đều bột (ướp)
- Cho 10 quả trứng cút đã chọn sẵn cho vào nồi luộc rồi bóc
- Khi thịt đã sôi thì vặn nhỏ lửa đồng thời cho trứng cút vào đun cùng
- Đậy vung lại đun tiếp khi nào nước gần cạn hết rồi thì tắt bếp bắc ra
3. Yêu cầu thành phẩm
- Trạng thái: Thịt, trứng chín mềm
- Màu sắc: Nước màu nâu
- Mùi vị: Thịt, trứng thơm mùi đặc trưng của nguyên liệu, độ ngọt cao, vừa ăn
