Giống nhau: - Đều lm chín thực phẩm trong môi trường nước
Khác nhau: - Nấu: là phương pháp lm chín thực phẩm trong môi trg nc. Khi nấu thường phối hợp nguyên liệu động/ thực vật hoặc nấu riêng từng loại, có thêm gia vị
- Kho: là phương pháp lm chín thực phẩm trong môi trg nc (ít) vs gia vị nêm đậm (nhạt) tùy từng món ăn
