* Trong thức ăn có các chất:P, G, L sau khi tiêu hóa ở khoang miệng xuống dạ dạy chất nào được tiêu hóa tiêp là Glucid
* Tinh đột dưới tác động amylase nước bọt tạo thành đường đôi và đường đa
Xuống đến dạ dày các đường này tiếp tục được emzym amylase của dạ dày phân giải thành đường đơn
Protein và lipid ở khoang miệng chỉ được biến đổi lý học