Cấu tạo mỏ của chim Hồng Hạc khác hoàn toàn với phần lớn các loài chim khác. Mỏ trên của chúng hoạt động rất linh hoạt, có thể cử động lên xuống, nhưng mỏ dưới bị giữ cố định.
vì đây là cách để chim hồng hạc thích nghi với phương thức ăn, chúng là loài ăn lọc
