Sự giống nhau giữa phương pháp luộc – nấu
+ Luộc và nấu đều là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.
Sự khác nhau giữa phương pháp luộc – nấu
+ Nấu : Là làm chín thực phẩm trong môi trường ít nước hơn là luộc . Khi nấu phối hợp nhiều nguyên liệu có thêm gia vị trong nước .
+ Luộc : Là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian vừa đủ làm thực phẩm chín. Thường không cho thêm gia vị