$Trypsin$ là một protease serine từ siêu protein PA clan, được tìm thấy trong hệ tiêu hóa của nhiều loài động vật có xương sống, nơi các enzyme này giúp thủy phân protein. $ Trypsin$ được tạo thành trong ruột non trong khi dạng tiền enzyme của nó, trypsinogen được tiết ra bởi tuyến tụy, được hoạt hóa. $Trypsin$ phân tách chuỗi peptit chủ yếu ở đầu $cacboxyl$ của các amino acid lysine hoặc arginine, ngoại trừ khi chúng được theo sau bởi proline.
