Là vì sản phẩm sau phản ứng của `CH_3COOCHCH_2` sinh ra andehit `CH_3CHO` nên có phản ứng tráng giương. Este mà có `C` mang nối đôi gắn vào nhóm `COO` sẽ sinh ra andehit.
Còn chất `CH_2CHCOOCH_3` sau phản ứng sẽ sinh ra ancol `CH_3OH`không tham gia phản ứng tráng giương.